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Produits artisanaux
Un peu de travail en amont, mais ça vaut le coup.
Prenez 3-4 têtes d'ail, épluchez-les, mélangez 1cc de sel et 2cs d'huile de colza. Mixez et congelez dans des petits pots ou pots portionnés pour les recettes usuelles qui en ont besoin de beaucoup. Se garde 2-3 semaines au frigo après congélation. Identifiez bien entre les pots d'ail et de gingembre, ils se ressemblent beaucoup une fois congelés.
Prenez une grande racine de gingembre, épluchez-la, mélangez 1cc de sel et 2cs d'huile de colza. Mixez et congelez dans des petits pots. Se garde 1-2 semaines au frigo après congélation, n'en mettez pas trop dans le pot. Identifiez bien entre les pots d'ail et de gingembre, ils se ressemblent beaucoup une fois congelés.
Quand vous faites du bacon, gardez la graisse qui s'est accumulée dans la poêle. Mettez-là dans un bocal, laissez refroidir et après au frigo. Se garde pendant des mois.
Séchez les aji limo dans un four à 180°C chaleur tournante pendant 1 heure (ou qu'ils soient bien secs).