# Marinade jamaïcaine de J. Oliver

# Sommaire

Cette marinade donne un arôme très puissant et fruité.

# Ingrédients

• 2 cs de noix de muscade moulue
• 1 cs de clous de girofle moulue
• 1 cs de poivre de la Jamaïque
• 1 cs de feuilles thym fraiches
• 6 feuilles de laurier sans la tige
• 5 scotch bonnets (remplaçable par des habaneros ou aji limo) égrainés
• 2 grand oignons rouges
• 5-6 dents d'ail
• 2 cs de sucre blanc
• 125ml de vinaigre de vin blanc
• 125ml de rhum
• 1 cs d'huile d'olive
• Pincée de sel

# Instructions

Mixez le tout et c'est prêt.

# Informations

Il faut râcler la marinade après le temps de repos (une nuit) pour n'en laisser une fine couche.

# Recette et documents d'origine

Recette originale de l'émission Jamies Wohlfühlküche, S1, ép.6 de Jamie Oliver.